食品のための超音波カッティングは、振動を使用して最小限の抵抗で食品をスライスする正確なカッティングプロセスです。電気エネルギーは機械的振動に変換され、ホーンという部分からカッティングブレードに転送されます。アプリケーションに応じて、ホーンはカット方向に毎秒20,000～35,000回振動します。
ブレードと製品の間の摩擦がこの迅速な動きによって減らされ、柔らかい食品、粘着性のある、または多層食品でも一貫したクリーンなカットを可能にします。
超音波カッティングは、連続およびタクト用途に使用することができます。最も一般的なアプリケーションは次のとおりです。
- チーズ、ケーキ、パン、チョコレートバーのスライス
- 冷凍食品と冷蔵食品のカット
- 粘着性または繊細な材料の正確なカット
Herrmannの無料のウェビナーで、食品アプリケーションのための超音波カッティングの利点についての詳細を学べます。
ブレードやワイヤーカッターなどの従来の切断方法と比較して、超音波食品カッティングは、品質、効率、およびプロセス安定性に明確な利点を提供します。
- 圧力をかけず正確にカット
ホーンは毎秒35,000回まで振動し、ケーキ、チーズ、バーなどの柔らかく、層状または粘着性のある製品でも、製品の変形、汚れ、または粉砕を防ぎ、圧力をかけずほぼ正確な材料分離が可能になります。
- きれいな表面、より少ない無駄
高周波振動は、摩擦や製品の固着を大幅に低減し、クリーンなカット面と最小限の残留物です。これにより、衛生状態が改善され、製品廃棄が削減され、コストが削減され、アウトプットが向上します。
- より高い生産性、より少ないメンテナンス
Herrmannの耐久性のある超音波システムは、より速いカット速度を可能にし、最小の工具摩耗によりメンテナンスがより少なくて済みます。連続運転でも、Herrmannの切断ホーンは最大18ヶ月以上使用ができます。これにより、計画外のダウンタイムが少なくなり、ライン効率が向上します。
- エネルギー効率の高い運転
超音波カットは、食品を予冷することなく温度への高い依存性を排し、エネルギー消費を削減し、メンテナンスによる空のオーブンの実行などの生産遅延を回避するのに役立ちます。
Herrmann無料ウェビナーで超音波食品切断の利点についての詳細をご覧ください。
